本文最後更新日期： 2024-03-13

《品味，從知識開始》閱讀心得：一個必備品味技能的時代

當你站在商場內，架面上琳瑯滿目的商品，什麼樣的包裝和內容更吸引你選擇？
商品的顏色、視覺設計、字型…等，都是影響人們對第一印象的選擇要素。
在拿到「品味，從知識開始」這本書時，輕巧搭配白色書封外觀，
簡約有力的書名搭上編排過後的排列設計，對這本書的第一印象是：
「哇，好有質感的一本書，如同書名一樣有品味呢～」
什麼是品味？品味如何學習？品味可以如何運用？讓日本設計大師水野學跟你說。

▎ 作者

水野學（みずのまなぶ）

good design company負責人，創意總監、創意顧問。

曾參與從零開始的品牌建立、商標製作、商品企劃、包裝設計、室內設計、顧問等工作。

1972年生於東京，畢業於多摩美術大學平面設計系。

1998年成立good design company，其設計理念強調除了美感，也要兼具銷售力。

▎ 什麼是品味？

品味是無法量化的現象，表現出最佳樣貌的能力。

倘若今天上司拿出三個即將上市的樣品讓你和幾個同事使用之後並發表成見，有些人會說：
「嗯…我覺得這東西看起來很不錯。」

其中一人則說：
「這個商品外觀及顏色符合受眾族群的喜好，但邊緣的蕾絲下墜感太重，對使用上會產生阻礙，或許這邊能再重新調整。」

同樣一群人，擁有品味的人在短時間內，客觀判別出樣品的外觀及實用性，並給了建議。

我們不免驚覺好奇，是什麼樣的方法才能提升品味呢？

▪︎ 擁有品味的步驟

1.第一步要先了解「什麼是普通」

「什麼是普通」如同一把尺

比普通好一點的東西

比普通好一些的東西

比普通好上非常多的東西

美感體驗的累積，形塑了心中「普通」的這把尺

這把尺代表個人觀點的同時，也代表存在於社會中的普遍認知。

2.擁有品味的第二步是「吸收知識」

知識是紙張、品味是畫作

紙張愈大，自由作畫的空間愈大

▪︎ 公式：
創新＝知識的相乘
知識Ａ＋知識Ｂ＝創造出知識Ｃ
累積Ｄ、Ｅ、Ｆ…知識，產生更多相乘的結果

當擁有習得的知識愈來愈多，會產生更多創新的想法。

這讓我想到前陣子在臉書看到有人在討論今年的護理師節禮物，某篇文版主詢問：

「今年ＯＯ醫院是送噴霧機，台灣這麼潮濕，這可以幹嘛？」

「可以裝酒精或消毒液消毒啊～」

「現在疫情這麼嚴重。」

看到這篇文及回覆內容，我立刻想到幾年前韓國的「加濕器消毒液殺人事件」

韓國因為地理位置及氣候關係，每到冬天會又冷又乾燥，加濕器和地熱成了家戶必備的用品
但因為使用久了，加濕器易有發霉、滋生細菌等問題，於是開始有廠商將消毒液加入加濕器
宣稱能夠保有原先功能並有消毒殺菌功效。

• 霧化消毒液如何威脅健康？

常見的噴灑消毒液主要分「霧化」及「噴霧」兩種方式，分別在於噴出來的粒徑大小，霧化的粒徑是5至10微米、噴霧的粒徑則是50至100微米。但由於體積小於10微米以下的液態粒子會懸浮空中，若在密閉式空間使用了含有害物質的霧化式消毒產品，就會大大增加誤吸風險。

而加濕器殺菌劑主要的殺菌成份— PHMG（聚六亞甲基胍），會造成不可逆的肺纖維化，進而引起急性肺疾病。

當擁有知識Ａ後與知識Ｂ相乘，進而得到知識Ｃ

當累積愈來愈多的知識，我認為運用於日常生活的選擇及判別，也有極大幫助。

▎ 品味並非與生俱來

大多數人認為「品味」是天賦異稟的能力，天生就對美感、眼前事物具有獨特的品味，水野學則不這麼認為。

擁有品味的人和一般常人無所不同，唯一能區分的是前者多了「知識不間斷積累」這件事。

▪︎ 為什麼擁有好品味，要從知識開始？

台灣的傳統填鴨式教育，舉例美術課這一門課程，分為藝術、美術相關知識「學科」及繪畫、工藝創作等「術科」，大多數教育者將大部分時間集中在訓練技術，而美術的歷史、觀點、多種技法如何演進等學科部分，則是概括式帶過。

水野學認為
—「學問才能幫助我們建立整體概念。」

畫一棵樹，多數孩子會先畫粗壯的樹幹，然後再依序畫上兩側的枝葉，但很少人知道，植物的枝葉大多呈螺旋狀生長。

不是只注重圖畫得好不好，學習美術的學科相關知識，是培養品味的土壤。

• 增加知識的步驟：

1.解析經典

2.了解時下的流行

3.找出「共通點」或「固定的規則」

• 以研發巧克力來舉例：

1.分析經典巧克力的相關知識，研究長期受大眾喜愛的巧克力口味和形象

2.研究時下流行的巧克力，調查競爭對手上市的熱銷商品

3.找出這些巧克力的共通點

4.從疑問中導出假設

5.最後驗證並調整假設

依循這些步驟，多瞭解更多設計知識，就能讓產出的層次進一步提升。

▎ 從技術到品味的回歸

當一個社會已經掌握「能大量製造生產耐用且便利的物品」，技術發展到極限
人們會覺得理所當然，進而追求更精緻的細節、文化、美感。

水野學—
「美的情感基本上根源於過去而非未來，懷舊的感覺才使人著迷。」

▪︎ 提升品味等同於提升專業能力

在現代社會中，品味是一種禮儀

當你的知識豐富，和人溝通時，很快能領會對方的「專業」，並參照自己的「普通」巧妙地與對方「同調」。

從他人身上習得知識時，也因為習慣露出「求知的態度」，自動自發成為聆聽者，知識自然有所增長。

▎ 如何提升品味？

提升品味需要：

察覺各種細節的嚴謹度

看見他人未見之處的觀察力

培養品味的方法：累積知識、保持客觀

▪︎ 依賴「市場調查」產生的陷阱

做市調時，常常會掉入的謬誤區：

1.易選出標新立異的東西

2.經常抹煞了新的可能性

因為人在做判斷選擇時，少了具體知識，常常依賴感覺、個人好惡做選擇。

Ex 拿到試用品時：

Ｘ主觀意見：我喜歡這杯子的觸感、這杯子好可愛…

Ｏ排除個人喜好，思考「人、時、地」

1.使用者是誰

2.什麼時候用

3.什麼地方用

最後依照這三項問題的答案，深入探索！

▎ 品味的敵人：先入為主的主觀意識

人常常依賴主觀喜好做選擇，有些人只依據雜誌上的時下流行添購衣物，
卻沒有考量到自己的身形、膚色、年紀…是否適合自己，若加入「什麼適合自己」的客觀性，
才能發揮品味、讓無法量化的現象呈現最佳樣貌。

改變日常規律，練習打破成見框架

每個人的主觀成見➝「自我框架」是由自己決定的，形成自我框架的要素來自「周遭環境」，所以可以從改變環境開始。

在審視自己的生活環境前，先自覺自己生活在「加拉巴哥島」：
日常生活中，我們很少覺得不便，但這個狀態就像一道隱形的鎖
將我們困在加拉巴哥島上，不願意冒險、關在島上的理由
與其說是恐懼，不如說是怕麻煩。

審視自己生活中的理所當然，從小地方開始改變日常規律，試著：

看一部自己平常不會看的電影或書

跟平常不常接觸的人聊天

去從沒去過的地方走一走

自我框架改變後，品味才有可能變得更加多元，刻意改變一下，感覺就會非常不同。

▎ 結語

擁有品味除了是一門專業技能外，品味也影響著銷售狀態、經營模式。
只要藉由知識的積累融合，就能找到正確答案
也就是水野學表明的「品味絕非天生才能，而是透過後天習成！」
而作者就是從加拉巴哥島跳脫出來的實例。
擁有愈多的知識、了解事情的來龍去脈、歷史，累積起強而有力的脈絡，
擁有更多重的視野，就更能跳脫自己的框架。