本文最後更新日期： 2024-04-06

《親子活動》芳苑海牛學校▸潮間帶體驗：挖蛤蠣、蚵田洗蚵烤蚵及與牛共舞

彰化芳苑以產蚵聞名，擁有大面積的潮間帶濕地，而傳統的海牛運蚵文化早已被機械所取代，逐漸沒落消失。而現存的海牛，大都已轉型發展為觀光文化，間接活化彰化芳苑此一無形文化資產。

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▎芳苑潮間帶的海牛文化

「芳苑潮間帶牛車採蚵」的發展最早於日治時期就有相關照片記錄，並在彰化縣芳苑鄉沿海一代出現。當地耆老的口述，可推知日治時期的芳苑當地居民便開始養牛，當時牛隻的任務除拖牛車運送貨物與農產之外，還兼有耕田與運蚵之功能，全盛時期在芳苑一帶就有300多隻牛。
雖然「芳苑潮間帶牛車採蚵」此一奇特景象，在民國101年受到英國廣播公司BBC報導，並以此打開知名度，且在民國105年被登錄為無形文化資產，但近年因大多運蚵工作都改由汽車等其他方式運送，因此當地的海牛數量逐漸減少，需相關人士以及政府機構投入資源再活化此一無形文化資產。

全文☞ 國家文化資產網

▎芳苑海牛學校校長

2002年，人稱「水哥」的魏清水，為了照顧年邁的阿嬤回到芳苑，本來只是想回家鄉找份工作好度日，卻發現芳苑過往盛行的養蚵產業沒落，農民賴以為生的黃牛從早期將近400頭，如今僅剩50多頭。家家戶戶養牛務農、下海的風光不再，才驚覺自己的家鄉早已變了模樣。

想要振興家鄉的單純念頭，讓魏清水投身當時彰化地區盛行的社區營造風潮。只有高中畢業的魏清水，一開始最大的困難就是不知道該從何做起，只能不斷找資源學習、摸索，過程中也成立文史工作室，努力尋找能夠應用在芳苑的資源。

2003年，魏清水成立「芳苑海牛車隊」，決定用熟悉的海牛耕蚵田發展生態觀光，做為推廣芳苑的亮點。他著手規劃旅遊行程，讓遊客乘著海牛車下蚵田體驗採蚵趣，不只親近海也和牛隻互動。過程中，魏清水也會講解芳苑歷史和海牛的故事，讓遊客更理解芳苑。行程之外，更納入芳苑周邊的景點，希望能帶動當地的觀光產業。

全文☞ 芳苑濕地孕育「憨牛」精神，海牛車隊邁向國際──專訪芳苑海牛學校校長魏清水

▴【全台唯一的海牛校長 _ 魏清水】EP27 / 順濁水溪來遊台灣

▎行前準備

在參加芳苑海牛學校的體驗活動前，先到芳苑海牛學校加入官方line確認場次時間，因為必須配合每日的潮汐時間，退潮後才能前往潮間帶體驗。行程如下：

⭐️《潮間帶文化體驗》

牛車與三輪車服務/
平時4-5人成行（未滿5位。來回牛車包車1600）/遊程2-3小時
集合導航芳苑海牛學校

1. 換潮間帶專用鞋
2.統一解說，全程有獎徵答
3.撘三輪車與牛車前往蚵田
4.與牛共舞+洗澡
5.割蚵，剝蚵，洗蚵，烤蚵，綁蚵
6.探索蚵田生態，抓魚蝦貝類，團體吃海鮮粥/當天總人數滿30位以上
7.蚵農生活趣味競賽
8.感恩天地

⭐️《費用》

國小 – 大人 $350
三歲 – 幼稚園 $200

⭐️《注意事項》

▪︎ 建議要幫孩子多穿件外套、不用戴帽子：

至潮間帶體驗時間為3/18，雖然當天氣候溫暖有陽光，但進入到潮間帶時，海風很非常非常大，帽子容易被吹走。

▪︎ 強烈建議穿短褲：

雖然有穿潮間帶專用鞋，腳踝以上的位置還是會濕唷！

▪︎ 不用帶雨傘，絕對會開花！

▪︎ 不用帶水，水哥會幫大家準備！

▎芳苑海牛學校⎯ 環境介紹

芳苑海牛學校地點在彰化芳苑，開車前來可停在旁邊的 ➭普天宮停車場
再步行350公尺約6分鐘即可到達。
一到這邊，人員上前幫忙對照腳的大小，換上合適的潮間帶專用鞋，女兒則是換上孩童的防水雨靴。

這裡空間不大，但有廁所和基本休憩的空間，周邊擺放陳舊的牛車相關工具。海牛學校校長水哥導引大家認識潮間帶文化，以及常見的貝類、螃蟹、蚵田等。

▎坐上鐵牛前往潮間帶 / 潮間帶導覽

前往潮間帶的時間得配合潮汐，只有退潮時才能去蚵田。這一天的退潮時間在下午，約莫兩點左右，換上專用鞋、坐上鐵牛往潮間帶駛去，對生在都市的我們來說，連「坐鐵牛車」都是一項奇特的體驗，伴隨結實的引擎轟隆轟隆的聲響，沿途觀賞潮間帶濕地。

行駛至潮間帶，水哥教我們認識潮間帶生態，介紹蟹螯織紋螺這種有水中清道夫之稱的貝類以及外來種日本鏡文蛤。

▎生態體驗—耙文蛤

到了定點位置，每個人拿著可以挖土的耙子，開始在潮間帶濕地中挖尋寶物。

一開始可以在岸上挖掘，有許多和尚蟹的家，輕輕往下挖就可以見到它們的蹤跡，但要小心不要弄傷它們了！

接著繼續往有水的地方走去，會發現有不少文蛤！

女兒超級開心挖到文蛤，畢竟她是身為蛤蠣的吃貨，對於一顆顆的收穫，不停向我表達她的喜悅「媽媽！我又挖到一顆蛤蠣了！」

當天我們都穿長褲，好玩的挖蛤蠣體驗也映證了「摸蛤仔兼洗褲」這句俗語～

▎生態體驗—蚵田採蚵

摸完蛤仔，坐上鐵牛車前往遼闊無邊的潮水區，準去到蚵田體驗，水哥跟我們說：「芳苑這種平架的養蚵技術是日本廣島引進的，在西海岸的東石、布袋也很常見。」

到蚵田我們要體驗的工作從採收、洗蚵、剝蚵樣樣來，還有蚵架維修、將一根根的竹管插入泥沙中抓蚵岩螺（牡蠣害貝，喜歡爬在岩壁和蚵架上，專吃牡蠣）。

現烤的蚵仔和文蛤，女兒吃了一個蚵仔後拼命喊「還要吃～」
奇怪平時明明對蚵仔沒有特別喜歡啊，難道是平時煮的太難吃了？

▎生態體驗—幫海牛刷背理毛

在體驗蚵農工作時，海牛「小賀」已從遠方緩緩到來，除了可以餵牠吃牧草、牠更期待我們拿著洗衣刷幫牠刷背理毛～

▎坐上海牛車回返

在返回芳苑海牛學校，海牛「小賀」載著我們回程，以前海牛負責耕蚵田，隨著時代更迭，逐漸式微的海牛漸漸被鐵牛車所取代。現今彰化芳苑的海牛稀少，大都也轉型載觀光客體驗潮間帶文化。

隨車大哥一聲吆喝，海牛車便緩緩地向前，透過大哥手上的一條繩子便能控制海牛的行動，這不只是長期訓練，更是大哥與海牛多年以來培養的默契。

▎結語

海牛文化全台僅剩芳苑所有，半農半於的芳苑，牛隻耕田之餘，也到潮間帶採蚵，但逐漸式微的海牛僅存十來隻，漸漸被鐵牛車所取代，所幸在文史工作者魏清水魏大哥的努力保存之下，更通過彰化縣文化局登錄為無形文化資產，成為旅遊芳苑另類的新選擇。
這次和女兒來到彰化芳苑的潮間帶體驗活動，不僅學習到了許多關於潮間帶的知識，也感受到了與自然的親密互動，這樣的體驗是非常珍貴的，若想讓孩子體驗教科書上的「海牛犁蚵田」，那麼這邊值得來訪體驗。