《奶克菲爾Kefir》自己做vs買現成？探尋輕鬆好味的選擇

本文最後更新日期： 2024-03-27

嘿，大家好！最近我迷上了奶克菲爾，一種好喝又對腸道有益的益生菌飲品。一開始我超投入，自己在家動手製作，天天盯著發酵的過程，感覺自己像個小科學家一樣。但最近，我發現了東歐嚴選的現成克菲爾奶，讓我重新思考，是不是可以換個更簡單的方式享受這美味呢？（矛盾⚇）

▎自己做奶克菲爾的樂趣

為了追求更健康的飲食和腸道保健，起初很享受自己做的樂趣，用心呵護每一顆小小的白花椰菜—克菲爾菌，親手培育克菲爾變成奶克菲爾。看著它有點像養寵物一樣，每天關心它的發酵過程，從小小一顆慢慢長大變成澎澎無數的克菲爾，享受著製作的樂趣。

自製克菲爾奶讓我感受到了手作的溫馨和自然的喜悅。

2023開始自製克菲爾奶的紀錄，可參考這篇文章：
➡︎《克菲爾菌Kefir》比優格更多的益生菌：自製奶克菲爾—讓腸道更健康

▎東歐嚴選的現成奶克菲爾

但最近我發現了一個超方便的選擇，就是《東歐嚴選》的奶克菲爾。
這讓我開始思考，是不是可以把每天關心發酵的時間轉移到其他事情上？ヽ(*´∀`)

▎現成的牛奶克菲爾

在餵養製作奶克菲爾一段時間後，有天我收到了東歐嚴選他們的牛奶克菲爾！品項除了奶克菲爾外，還有水克菲爾、豆奶克菲爾、水果克菲爾…等等。
☆☆☆ 最大的優點：他是 ‘’現成的奶克菲爾！‘’ 100%新鮮牛奶與克菲爾活菌發酵而成，沒有添加糖、香料、和人工添加物。其實就和自己製作的奶克菲爾一樣。

東歐嚴選的牛奶克菲爾，完沒沒加糖，成分單純，只有牛奶和克菲爾菌 — ▴成分為全脂鮮乳＋克菲爾活菌發酵而成

這種整罐的牛奶克菲爾，倒出來的質地其實是像優格的型態，不是液體狀，原味無加糖的牛奶克菲爾嚐起來味道像是希臘優格，但口感上酸度再高一些，單吃很能接受！

牛奶克菲爾質地像優格一樣 — ▴ 500ml的瓶裝奶克菲爾，大概可以吃三次左右（碗裝）

個人喜歡加一點蜂蜜、水果或是奇芽籽來增添口感 ♡ ♡ ♡

另外東歐嚴選也有推出微糖的水果克菲爾、益生菌氣泡飲（也就是水克菲爾發酵而成的！）

▎牛奶克菲爾｜水果微糖

品嚐著水果口味的奶克菲爾，真的是驚喜連連ヾ(*´∇`)ﾉ
這款奶克菲爾不僅帶有水果的香醇風味，還有一種令人愉悅的氣泡口感。每一口都像是在舌尖跳躍的音符，清新的果味和微細的氣泡交織在一起！就是這種微微有點氣泡的口感，讓整個喝奶克菲爾的體驗更特別，讓人愛不釋手。

因為對奶克菲爾的氣泡口感實在太好奇，詢問了東歐嚴選我的疑問：以下是答覆給各位參考！

Ｑ：為什麼水果口味的奶克菲爾會有像汽水的氣泡口感呢？

Ａ：水果克菲爾之所以會有氣泡，主要原因是果醬中的糖分提供了克菲爾奶額外的食物來源，讓他發酵更快，所以比原味牛奶克菲爾有更多二氧化碳。
水果克菲爾的發酵方式跟原味克菲爾一樣，都是使用菌種發酵牛奶，但水果中的糖會加速發酵過程，所以水果克菲爾的保存期限稍微短一點，大約是2周。
超過這時間發酵過久，口味會變得比較酸喔。
另外要提醒您，因為克菲爾菌很新鮮所以很活躍的發酵製造氣泡，尤其是水果克菲爾。特別是在天氣炎熱的時候，打開瓶蓋時甚至可能會像汽水一樣「爆炸」，所以務必要慢慢地開啟瓶蓋。

嚐了桑椹口味的克菲爾奶，它的質地柔滑、似優格般，結合了濃郁的桑椹風味，給人一種莓果的香甜感。

水果奶克菲爾桑椹口味 — ▴ 果醬中的糖分提供了克菲爾奶額外的食物來源，讓他發酵更快，所以比原味牛奶克菲爾有更多二氧化碳（氣泡感）

吃進去的時候，你會被那淡淡的奶香所迷戀，隨著桑椹的滋味在口中蔓延。
不過最讓我驚喜的是，這杯克菲爾奶質地不僅滑順
還帶有微微的氣泡感，讓整個喝的過程更加豐富。

克菲爾菌很新鮮所以很活躍的發酵製造氣泡，尤其是水果克菲爾 — ▴ 可以看到裡頭還有桑椹的果肉～

將桑椹果醬攪拌均勻後，淡淡的紫粉色澤也為這杯奶克菲爾增添了一份視覺上的愉悅
搭配著微微的氣泡，使整個體驗更加獨特、清新。

總結來說，桑椹口味的奶克菲爾給人一種不一樣的享受，也是私心榮登我心目中最喜歡的水果口味，真的是值得一試的美味選擇！

▎水克菲爾｜益生菌氣泡飲

水克菲爾和奶克菲爾的菌種不同，之前一直想在培養水克菲爾，無奈太忙被我放棄了並且遺忘了XD
試喝了黃金桂花口味的水克菲爾，清淡的氣泡的口感、微微的桂花香味，整體來說不甜！
成份只有：水、有機蔗糖、乾燥桂花、水克菲爾菌種共同發酵，沒有添加其他奇怪的香料或是防腐劑。

▎自製 vs. 現成，心中的取捨

比起自製，現成的奶克菲爾確實省事不少。首先不用花時間和心思去弄，它濃郁的口感不輸給我自己做的，而且完全不用操心發酵的時間。現成的奶克菲爾通常品質穩定，因為廠家有專業的製作流程，通過台灣SGS檢驗合格，更能確保口感和營養一致。

然而，我也不禁思考，自製的奶克菲爾背後承載著我對生活的用心和獨特的風味。
但考慮到現代生活節奏和人們對方便的需求，買現成的奶克菲爾可能更實際：）
總結來說，看個人生活方式和喜好，兩者都有好處。不管你是追求方便還是喜歡親手製作，奶克菲爾都是個健康的選擇。

▎克菲爾菌、現成奶克菲爾哪裡買？

第一次飼養克菲爾菌，是先生同事分送給我的活菌。

網路上也有許多購買管道，推薦Kefir Link 東歐嚴選這裡購買。
在台灣，絕大多數的克菲爾奶都是由小型工作室手作而成，也因此奶克裡面的微生物狀況，是否符合法定標準也變得相對重要。Kefir Link 東歐嚴選因為有第三方的食品檢驗，包裝非常講究層層防護，該有的器具（菌種10克+試紙+玻璃瓶+濾網+湯匙) 皆有附上。
另外東歐嚴選也有販售牛奶克菲爾！品項除了奶克菲爾外，還有水克菲爾、豆奶克菲爾、水果克菲爾…等等。